Bezvodna limunska kiselina

Bezvodna limunska kiselina je organski spoj s izgledom bijelog kristalnog praha, bezbojnih kristala ili granula s 99% čistoće, molekularna formula je C6H8O7. Uglavnom se koristi u industriji hrane i pića kao kiselo sredstvo, začin i prirodni konzervans. Također se koristi kao antioksidans, plastifikator i deterdžent u kemijskoj industriji, kozmetičkoj industriji i industriji rublja.

Limunska kiselina vrlo je bitan aditiv hrani (koristi se uglavnom kao regulator kiselosti), dobiven preradom kukuruza u kukuruzni šećer u limunsku kiselinu.

Dijagram toka proizvodnje limunske kiseline

Relativno je slaba kiselina i ima izražen, kiselkast okus. Sastavni je dio Krebsovog ciklusa i stoga igra ključnu ulogu u metabolizmu svih živih bića.

U prirodi se nalazi u velikim količinama u voću – posebice citrusima kao što su naranče, limuni i određeno bobičasto voće.

Kada se doda prehrambenim proizvodima ili pićima, kiselina daje oštar, kiselkast okus koji povećava apetit i poboljšava okus. Limunska kiselina se može koristiti kao regulator kiselosti, konzervans, pojačivač okusa… itd.

1. U prehrambenoj industriji:Oko 50% se koristi u pićima, a 20% u drugim prehrambenim proizvodima.
- Regulator kiselosti.
- Pojačivač okusa i sekvestrator u prerađenoj hrani i pićima.
- Sinergist u mješavinama antioksidansa.
- Prirodni konzervans.

2. Deterdženti:Otprilike 20% globalne proizvodnje limunske kiseline odlazi na primjenu deterdženata.

3. Ostale primjene:oko 10%
- Kozmetika.
- Farmaceutski pripravci, posebno šumeće tablete.

Bilješke:Ovaj proizvod nije namijenjen za upotrebu u proizvodnji sterilnih lijekova. Korisnik preuzima svu odgovornost za dodatnu obradu, testiranje, označavanje i registraciju potrebnu za takvo korištenje.

Popularni tagovi: bezvodna limunska kiselina, proizvođači, dobavljači, tvornica bezvodne limunske kiseline u Kini