Trinatrijev citrat dihidrat u prahu

Trinatrijev citrat dihidrat je organski spoj s izgledom bijelog kristalnog praha, bezbojnih kristala ili granula s 99% čistoće, molekularna formula je C6H9Na3O9. Topljiv je u vodi i glicerolu, ali netopljiv u alkoholu i nekim drugim organskim otapalima.

Kao aditivi u hrani, trinatrijev citrat dihidrat se uglavnom koristi kao sredstva za poboljšanje okusa, puferi, emulgatori, sredstva za povećanje volumena, stabilizatori i konzervansi.

Osim toga, kombinacija natrijevog citrata i limunske kiseline može se koristiti u raznim džemovima, želeima, sokovima, pićima, hladnim napicima, mliječnim proizvodima i sredstvima za želiranje peciva, aromama i dodacima prehrani.

Limunska kiselina vrlo je bitan aditiv hrani (koristi se uglavnom kao regulator kiselosti), dobiven preradom kukuruza u kukuruzni šećer u limunsku kiselinu.

Dijagram toka proizvodnje limunske kiseline

Relativno je slaba kiselina i ima izražen, kiselkast okus. Sastavni je dio Krebsovog ciklusa i stoga igra ključnu ulogu u metabolizmu svih živih bića.

U prirodi se nalazi u velikim količinama u voću – osobito citrusima kao što su naranče, limuni i određeno bobičasto voće.

Kada se doda prehrambenim proizvodima ili pićima, kiselina daje oštar, kiselkast okus koji povećava apetit i poboljšava okus. Limunska kiselina se može koristiti kao regulator kiselosti, konzervans, pojačivač okusa… itd.

1. U prehrambenoj industriji:
- koriste se kao arome, stabilizatori, puferi, kelatori, prehrambeni dodaci mlaćenici, emulgatori i arome u industriji hrane i pića;

2. Deterdženti:

- Može zamijeniti natrijev tripolifosfat kao netoksični dodatak deterdžentu.

3. U Farmaceutska industrija:
- Može se koristiti protiv zgrušavanja krvi.

4. Ostala primjena:

- Također se može koristiti u proizvodnji piva, injekcijama, fotografiranju lijekova i galvanizaciji itd.

Popularni tagovi: trinatrijev citrat dihidrat u prahu, Kina trinatrijev citrat dihidrat u prahu proizvođači, dobavljači, tvornica