Sukraloza

Sukraloza je sladilo nove generacije napravljeno kloriranjem saharoze, čistog je okusa i sličnog saharozi s izgledom bijelog kristalnog praha. Otprilike 600 puta slađi od saharoze. Pure ima okus šećera i bez neugodnog okusa.

Sukraloza se pokazala potpuno sigurnom za ljudsko tijelo jer je kalorijska i energetska vrijednost sukraloze jednaka nuli (većinu unesene sukraloze tijelo ne razgrađuje, stoga je nekalorična). Stabilan je na toplini i u širokom rasponu pH uvjeta (otporan na kiseline i visoke temperature). Stoga se može koristiti u pekarstvu ili u proizvodima koji zahtijevaju dulji rok trajanja, a pogodan je za sve vrste hrane, uključujući zdravstvenu hranu i lijekove.

Komercijalni uspjeh proizvoda na bazi sukraloze proizlazi iz njihove povoljne usporedbe s drugim niskokalorijskim zaslađivačima u smislu okusa, stabilnosti i sigurnosti.

1. U hraniIndustrija:

- Sukraloza se nalazi u mnogim prehrambenim proizvodima i pićima, koristi se jer je bezkalorično sladilo, ne potiče zubni karijes, sigurna je za konzumaciju dijabetičara i ne utječe na razinu inzulina.

- Koristi se kao zamjena za ili u kombinaciji s drugim umjetnim ili prirodnim zaslađivačima kao što su aspartam, kalijev acesulfam ili visokofruktozni kukuruzni sirup.

- Sukraloza se koristi u proizvodima kao što su slatkiši, štanglice za doručak i bezalkoholna pića.

- Također se koristi u konzerviranom voću gdje voda i sukraloza zamjenjuju puno kaloričnije aditive na bazi kukuruznog sirupa.

- Sukraloza pomiješana s maltodekstrinom ili dekstrozom (oboje napravljeno od kukuruza) koristi se kao sredstvo za povećanje volumena.

 

 

Popularni tagovi: sukraloza, proizvođači, dobavljači, tvornica sukraloze u Kini